吃外賣不放心？大數(shù)據(jù)揪出無(wú)證外賣保障“舌尖上的安全”

外賣大數(shù)據(jù) 寧波

關(guān)熔王冬曉 | 2018-03-26 11:36

【數(shù)據(jù)猿導(dǎo)讀】寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳元?jiǎng)傉f(shuō)：“對(duì)美團(tuán)、餓了么、百度外賣這幾個(gè)平臺(tái)，我們利用大數(shù)據(jù)檢索出負(fù)面評(píng)價(jià)較高的餐飲店，重點(diǎn)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)將會(huì)嚴(yán)懲?！?

對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，點(diǎn)外賣無(wú)非是拿出手機(jī)動(dòng)動(dòng)手指等上半小時(shí)的事情。對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐來(lái)說(shuō)，涵蓋了餐飲制作配送一系列流程。其中一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題，食品安全事故這顆“雷”就埋下了。

在網(wǎng)絡(luò)訂餐初興之時(shí)，寧波和其他城市一樣，“黑外賣”、“幽靈餐廳”隱匿其中，記者對(duì)此做了深入采訪。去年2月推出“以網(wǎng)治網(wǎng)、智慧監(jiān)管”的“寧波解法”，解決入駐餐飲證照公示的問(wèn)題。

近日，記者獲悉寧波網(wǎng)絡(luò)訂餐智能化監(jiān)控系統(tǒng)推出2.0版本，將解決外賣質(zhì)量參差不齊問(wèn)題。“對(duì)美團(tuán)、餓了么、百度外賣這幾個(gè)平臺(tái)，我們利用大數(shù)據(jù)檢索出負(fù)面評(píng)價(jià)較高的餐飲店，重點(diǎn)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)將會(huì)嚴(yán)懲。”寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局副局長(zhǎng)陳元?jiǎng)傉f(shuō)。

用大數(shù)據(jù)對(duì)比，“揪”出無(wú)證外賣店

去年3月，寧波在全國(guó)率先推出網(wǎng)絡(luò)訂餐智能化監(jiān)控系統(tǒng)，把互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)智能比對(duì)分析技術(shù)應(yīng)用到日常監(jiān)管中。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是這個(gè)系統(tǒng)通過(guò)抓取百度外賣、美團(tuán)、餓了么入駐餐飲單位公示的證照，再與寧波企業(yè)信用信息庫(kù)中的原始證照進(jìn)行比對(duì)，把無(wú)證照或疑似假證照的外賣店給“揪”出來(lái)。

系統(tǒng)演示完，記者最直觀的感受是“快”：每?jī)擅雽彶橐患也惋嫷辏粋€(gè)多小時(shí)，可以對(duì)全市近兩萬(wàn)家外賣店完成一次巡查，實(shí)現(xiàn)24小時(shí)實(shí)時(shí)監(jiān)控。

據(jù)了解，該系統(tǒng)運(yùn)行一年來(lái)，外賣平臺(tái)證照公示率由之前的25%提升到99.5%，下線問(wèn)題餐飲單位5500余家，取締無(wú)證入網(wǎng)餐飲單位448家，立案查處63起，移送公安5起。“寧波這一做法成為全國(guó)市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)的典型，今年將在全省推開(kāi)。”寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲處處長(zhǎng)陳明介紹說(shuō)。

負(fù)面評(píng)論集中的外賣成檢查重點(diǎn)

網(wǎng)絡(luò)訂餐智能化監(jiān)控系統(tǒng)解決的只是資質(zhì)問(wèn)題。外賣質(zhì)量如何？能不能實(shí)現(xiàn)移動(dòng)執(zhí)法？這是寧波網(wǎng)絡(luò)訂餐智慧監(jiān)管2.0要解決的問(wèn)題。

去年11月，2.0版本在寧波中心城區(qū)四個(gè)基層監(jiān)管所試用。記者看到，系統(tǒng)增加網(wǎng)上辦公和移動(dòng)執(zhí)法功能。這邊，監(jiān)控系統(tǒng)把問(wèn)題餐飲店短信推送到執(zhí)法人員手機(jī)上，那邊，執(zhí)法人員手機(jī)登錄監(jiān)控系統(tǒng)，自動(dòng)導(dǎo)航到問(wèn)題外賣店，實(shí)地檢查后，再把結(jié)果錄入系統(tǒng)。“升級(jí)之后，把線上巡查和線下實(shí)地檢查結(jié)合起來(lái)，提高監(jiān)控質(zhì)量和工作效率。”陳明說(shuō)。

除了增加移動(dòng)辦公外，對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，寫外賣評(píng)論也能寫出存在感。工作人員給記者演示2.0版本的評(píng)價(jià)分析功能，鎖定一個(gè)轄區(qū)，采集外賣店評(píng)論，出現(xiàn)惡心嘔吐腹瀉、有異物、變質(zhì)等關(guān)鍵詞，點(diǎn)開(kāi)之后找到對(duì)應(yīng)外賣店。根據(jù)負(fù)面評(píng)價(jià)的集中程度，吐槽最多的外賣店將成為執(zhí)法檢查重點(diǎn)對(duì)象。

記者了解到，網(wǎng)絡(luò)訂餐智能化監(jiān)控系統(tǒng)2.0版本將于近日在全市推廣。

去年對(duì)三大訂餐平臺(tái)開(kāi)出52萬(wàn)罰單

把網(wǎng)絡(luò)訂餐管好，不只是政府職能。去年11月，國(guó)家食藥監(jiān)管總局頒布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》明確規(guī)定外賣平臺(tái)是第一責(zé)任人。

“去年，寧波對(duì)三大平臺(tái)開(kāi)出共計(jì)52萬(wàn)元的罰單，主要是未對(duì)入網(wǎng)餐飲店進(jìn)行必要的實(shí)名登記和審查許可，有的甚至為證照不全或不符的商戶發(fā)布外賣信息，提供便利。”陳明說(shuō)。

寧波整治網(wǎng)絡(luò)訂餐，讓三大平臺(tái)備感壓力。“餓了么”制定嚴(yán)格的商家準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，不僅線上審核，還要對(duì)門店懸掛的證照進(jìn)行復(fù)核，檢查環(huán)境衛(wèi)生。“我們上線營(yíng)業(yè)執(zhí)照識(shí)別功能，今年還要在寧波推出‘神秘買家’行動(dòng)，對(duì)匿名隨機(jī)在‘餓了么’上點(diǎn)的外賣進(jìn)行安全檢測(cè)。”拉扎斯網(wǎng)絡(luò)科技有限公司(餓了么總部)公共事務(wù)副總裁張奕介紹說(shuō)，他們對(duì)配送團(tuán)隊(duì)進(jìn)行嚴(yán)格管理，“每天對(duì)保溫箱進(jìn)行清洗，除了對(duì)配送時(shí)間上有規(guī)范外，服務(wù)禮儀也有一套標(biāo)準(zhǔn)。”

此外，寧波市市場(chǎng)監(jiān)管局每年拿出專項(xiàng)資金對(duì)品牌連鎖化餐飲店進(jìn)行扶持。記者在鄞州未來(lái)餐廳看到，這家專供外賣的餐飲店沒(méi)有后廚。“就像KFC一樣，杭州總部給我們提供成品或半成品，冷鏈運(yùn)輸過(guò)來(lái)后，我們做好米飯，餐包加熱，不用五分鐘一餐盒飯就做好了。”未來(lái)餐廳負(fù)責(zé)人徐經(jīng)理告訴記者，這種標(biāo)準(zhǔn)化的食品生產(chǎn)，兼顧外賣質(zhì)量和數(shù)量要求，“去年三月開(kāi)門，不到一年賣了100多萬(wàn)的外賣。”

來(lái)源：現(xiàn)代金報(bào)

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