北京趣味餐飲盤點(diǎn)：如今連擼串也進(jìn)入了“大數(shù)據(jù)時(shí)代”

大數(shù)據(jù) 擼串餐飲北京

屏芯科技 | 2016-05-03 11:10

【數(shù)據(jù)猿導(dǎo)讀】伴隨著春暖花開，2月底大部分國(guó)人已經(jīng)逐漸返回工作所在地，北京作為首都又再一次熱鬧起來了。餐飲業(yè)更是如此，和春天一起逐漸回暖。今天，就給大家?guī)砹吮本┏橇鶇^(qū)的趣味餐飲大數(shù)據(jù)，快來看吧

北京趣味餐飲盤點(diǎn)：如今連擼串也進(jìn)入了“大數(shù)據(jù)時(shí)代”

東富西貴朝陽(yáng)得頭籌

(北京城六區(qū)部分餐飲數(shù)據(jù))

北京曾有句老話，叫做“東富西貴。”是因?yàn)闁|西城區(qū)占據(jù)北京核心地帶，很多國(guó)企央企和政府部門都在這里，加之現(xiàn)在金融街、王府井、后海等旅游資源豐富、高收入人群相對(duì)集中，自然將餐飲數(shù)據(jù)拉高。其中東城區(qū)平均客單價(jià)以182.44元位列第二，西城區(qū)以人均消費(fèi)81.85名列第一。然而異軍突起的是朝陽(yáng)區(qū)，朝陽(yáng)區(qū)身?yè)韲?guó)貿(mào)CBD、三里屯、使館區(qū)及工人體育場(chǎng)等熱門區(qū)域，自然成為不同業(yè)態(tài)、模式餐飲的實(shí)戰(zhàn)之地。從六城區(qū)中的數(shù)據(jù)可以看出朝陽(yáng)區(qū)的平均客單價(jià)第二、人均消費(fèi)第三。

北京人四愛：擼串、火鍋、拉面、水餃

杜甫古詩(shī)有世間四喜：“久旱逢甘雨，他鄉(xiāng)遇故知。洞房花燭夜，金榜題名時(shí)。”如果如今杜甫再世，可能就會(huì)對(duì)北京的餐飲特色吟出這樣的四愛： “久旱逢甘雨去擼串，他鄉(xiāng)遇故知吃火鍋。洞房花燭夜上拉面，金榜題名時(shí)吞水餃。”

東城區(qū)熱銷菜品排名(前30名)

西城區(qū)熱銷菜品排名(前30名)

朝陽(yáng)區(qū)熱銷菜品排名(前30名)

豐臺(tái)區(qū)熱銷菜品排名(前30名)

石景山區(qū)熱銷菜品排名(前30名)

海淀區(qū)熱銷菜品排名(前30名)

可以看出擼串在北京的老百姓心中占有很高的地位，因?yàn)闊敬悊蝺r(jià)低、一次性需求多，成為熱銷菜品頭名便不足為奇了。同時(shí)在不同城區(qū)的榜單中還可以看到拉面系列、火鍋涮品系列和家常蓋飯系列的身影。

為了區(qū)別于每個(gè)城六區(qū)自身的特色，我們進(jìn)一步篩選數(shù)據(jù)，將原來熱銷菜品排名中的燒烤類菜品、火鍋類菜品去除，并最終加以區(qū)分。如果用一句話來總結(jié)每個(gè)城區(qū)的特色，正是：“東城愛水餃，西城火鍋少，海淀消費(fèi)高，景山花的少。朝陽(yáng)豐臺(tái)更愛面食。”

北京六城區(qū)餐飲業(yè)整體趨勢(shì)：大眾化

通過對(duì)大眾點(diǎn)評(píng)的餐廳人均消費(fèi)水平進(jìn)行篩別，北京地區(qū)人均消費(fèi)50元以下餐廳數(shù)量近185000家，50元至100元人均消費(fèi)餐廳數(shù)量約為11900家，人均消費(fèi)100元以上的餐廳數(shù)量則是3570家。從屏芯科技的數(shù)據(jù)中可以看出，城六區(qū)餐廳人均消費(fèi)處于54元至81元之間，也代表餐飲業(yè)整體大眾化的趨勢(shì)。

以往高端餐飲在轉(zhuǎn)型期間逐漸迎合大眾口味，并且在全民創(chuàng)業(yè)的浪潮下，各行各業(yè)的精英人才開始投身餐飲業(yè)，給餐營(yíng)業(yè)帶來了更多的思考和經(jīng)營(yíng)理念。也希望餐營(yíng)業(yè)在作為全國(guó)創(chuàng)業(yè)之都的北京同樣能夠發(fā)展的更加輝煌。

來源：屏芯科技

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