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在互聯網和消費升級的夾擊下,傳統商超的轉型正在升級?

互聯網消費升級傳統商超轉型升級

于丁一 | 2016-12-28 10:40

【數據猿導讀】移動互聯網時代的顯著改變是線上對線下傳統商業(yè)的滲透在提速實體門店所提供的極致服務——消費者對購物體驗和品質的需求提升，而這種極致服務是任何純線上的電商形式都不能很好滿足消費者的。場景化體驗、豐富的購買方式、差異化個性化的定位會更受消費者的青睞

來源：數據猿作者：于丁一

國家統計局數據顯示，今年前三季度，全國網上零售額同比增長26.1%，遠高于實體店（百貨、超市和購物中心）7%的個位數增速，相比網上零售的快速發(fā)展，近幾年實體零售顯得增長乏力。根據中國社科院今年發(fā)布的《流通藍皮書：中國商業(yè)發(fā)展報告》，未來5年，中國商品交易市場將有1/3被淘汰， 1/3將實現線上線下對接，另有1/3將轉型為批發(fā)、零售兼有的體驗式購物中心。

除了交易額增長緩慢，消費者購物習慣改變基本撕開了既有的商業(yè)模式。“新消費“時代的到來，消費者對品質和便利的要求已經在消費決策中起到了決定性作用。同時，O2O行業(yè)的興起和發(fā)展，令大眾的線上消費習慣已經被培養(yǎng)出來，超過65%的網民已然樂于線上支付。而出行購物方式的改變——中國家庭自駕車的擁有量高速增長，提供休閑娛樂和購物等立體化服務的購物中心變成主要的線下購物地點選擇。消費方式和消費習慣的遷移會帶來零售業(yè)服務方式的重構，零售商之間比拼的不再是價格，而是誰能最先洞察并滿足消費者的需求。

移動互聯網時代的顯著改變是線上對線下傳統商業(yè)的滲透在提速實體門店所提供的極致服務——消費者對購物體驗和品質的需求提升，而這種極致服務是任何純線上的電商形式都不能很好滿足消費者的。場景化體驗、豐富的購買方式、差異化個性化的定位會更受消費者的青睞。

HCR慧辰資訊TMT互聯網研究部總結了以下幾種特色線下商超轉型升級模式：

主打品質服務的沃爾瑪山姆會員店。通過收費會員制，有效的鎖定目標消費者，以大包裝、低利潤的經營方式，以新鮮商品、高端商品、進口商品為特色，專門研究目標消費人群的需求，為這部分人群提供相應的優(yōu)質服務。山姆會員店消費標準雖高，但其滿足高端消費者對有檔次、有品位的購物環(huán)境的追求以及彰顯身價和地位的心理。每年有70％的會員會續(xù)年費，山姆會員店將這70%的顧客鎖定為高忠誠度的優(yōu)質客戶。憑借這種方式山姆會員店成為沃爾瑪最賺錢的業(yè)態(tài)，一家山姆會員店一年的銷售額可比5-6家大賣場的銷售額。未來三年，山姆會員店在中國市場的門店總數將從目前的14家擴展到超過30家。

關注差異化體驗服務的Eataly慢食文化。Eataly的經營理念和門店布局不同于傳統超市，它開創(chuàng)的食品超市、廚房生產、休閑餐廳與烹飪培訓一體化的風格，實現了食物從原材料到餐桌的全流程服務。在習慣快節(jié)奏生活的都市人依賴的速食文化中，推崇傳統美食、提倡精心種植食材、精致烹飪和靜心享用美食的慢食主義，人們在店里既可以買到各種食品原料及成品，也可以現場學習制作或烹飪這些美食的方法和技巧。同時基于各個環(huán)節(jié)強化用戶體驗，其本質是基于生活方式衍生出來的定制化、個性化、功能化的體驗服務，如在門店漫步的轉角，會發(fā)現咖啡柜臺，讓消費者可以找一張桌子坐下，休息片刻再繼續(xù)逛。Eataly從意大利經營的第一個門店開始已擴展到了美國、英國、日本、阿聯酋等其他一些國家的重要城市中，無一例外非?；鸨?。其中在紐約曼哈頓的分店在開業(yè)不久就創(chuàng)造了單日12800名到訪者的記錄，而同等面積的一般超市往往在高峰期也只能達到4000的客流。

滲透生活提供高頻服務的家樂福嘗試O2O模式。家樂福發(fā)揮實體商店和物流的雙重優(yōu)勢，發(fā)展網訂店取、網訂店送、線下體驗、線上下單、在線支付等融合發(fā)展模式，如在上海斜土路店開始試運行24小時營業(yè)模式，斜土路店周邊挨著大片居民區(qū)、還有一家醫(yī)院、以及周邊的酒店較，24小時營業(yè)模式針對病患家屬、游客、差旅人士等視為在家樂福夜間消費的對象，同時門店結合家樂福的網上商城，推出周邊免費送貨服務，給消費者提供全渠道的O2O購物模式。家樂福官方給出的數據，從最初每晚50多位顧客，到如今夜間150多位顧客，超過百單的銷售，每個小時都有銷售成交，家樂福的“24小時模式”似乎初見成效。

提倡便捷購物的Amazon Go。近期亞馬遜線下食品便利店Amazon Go開店內測，其免排隊、免結賬購物體驗得到了廣泛關注?；赗FID技術，結合計算機視覺、傳感器和深度學習算法，在自動監(jiān)測商品從貨架上取下或放回，并在虛擬購物車中進行追蹤，消費者完成購物后，直接離開商店即可，亞馬遜將通過亞馬遜帳號與用戶結賬，并提供發(fā)票。這徹底顛覆了 “挑選商品——排隊結賬——確認付款” 的傳統購物程序。根據研究消費者在排隊時等待8分鐘后出現厭煩情緒，亞馬遜通過該方式提升消費者購物體驗，此次亞馬遜推出的Amazon Go還在測試，細節(jié)設計仍在進行中，整套機制工作流程還要等待完善，但其如果成功將極大地改變人們的消費習慣。

近年來在傳統商超低迷發(fā)展的同時微電商發(fā)展勢頭猛進，從亞馬遜、阿里、京東等電商巨頭都紛紛拓展了線下渠道，大有彎道超車的趨勢，傳統商超有多年零售服務經驗積累，如何應對挑戰(zhàn)實現自我升級，我們拭目以待！

注：本文由 HCR慧辰資訊 投稿數據猿發(fā)布。

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